Sejam bem vindos ao manual de colaboradores do Posto de Vendas APAEB
Este manual foi criado para orientar os colaboradores do Supermercado APAEB em relação às suas funções, direitos e responsabilidades, fortalecendo nosso compromisso com a ética, o respeito e o crescimento coletivo. Acreditamos que cada pessoa faz a diferença. Esperamos que este guia ajude você a se integrar, crescer e contribuir para um ambiente de trabalho harmonioso e produtivo.
Setor de Frigorífico
Atribuições do setor
- Missão do Cargo - Assegurar a manipulação, corte, embalagem, exposição e venda de carnes, frios e laticínios com qualidade, higiene e agilidade, garantindo segurança alimentar e um atendimento eficiente aos clientes da APAEB.
- Atendimento ao Cliente - Atender pedidos de balcão com cordialidade e rapidez. Realizar cortes personalizados mediante solicitação do cliente. Orientar clientes sobre tipos de cortes, conservação e validade dos produtos.
Principais Responsabilidades
- Corte e Preparação de Carnes - Realizar cortes de carnes bovinas, suínas e de aves conforme os padrões da empresa. Fracionar, moer e preparar produtos para exposição ou atendimento direto. Produzir bandejas padronizadas com cortes variados para autosserviço.
- Embalagem de Frios e Laticínios - Realizar o fracionamento, fatiamento e embalagem de queijos, presuntos, mortadelas e embutidos. Embalar e organizar ovos em bandejas plásticas ou caixas para reposição. Separar e armazenar corretamente os iogurtes e produtos refrigerados, respeitando validade e temperatura. Garantir a etiquetagem correta dos produtos com descrição, validade e peso.
- Organização e Exposição Abastecer as vitrines e freezers com produtos de forma organizada e atrativa. Realizar a reposição de forma constante conforme o giro de estoque. Controlar as câmaras frias e conferir temperaturas diariamente. Aplicar o método FIFO para garantir a saída dos produtos mais próximos do vencimento
- Higiene e Segurança - Abastecer as vitrines e freezers com produtos de forma organizada e atrativa. Realizar a reposição de forma constante conforme o giro de estoque. Controlar as câmaras frias e conferir temperaturas diariamente. Aplicar o método FIFO para garantir a saída dos produtos mais próximos do vencimento
Setor Frigórifico
Encarregado - Nildo
Supervisionar toda a equipe do frigorífico
Controlar recebimento e qualidade de carnes
Gerenciar estoque e validades
Garantir cumprimento das normas sanitárias;
Coordenar cortes e preparações especiais;
Controlar temperatura das câmaras frias e frezer;
Segunda
- Verificar a disponibilidade de carnes para exposição balcão;
Terça
Quarta
- Verificação Estoque/Reposição encartelados (2x/dia)
- Verificação e exposição Iogurte;
- Organização e exposição do hortifruti.
Quinta
- Programar ofertas do horti juntamente com setor de Marketing;
Sexta
- Fechar o mercado
- Programações de aquisição das carnes.
Sabado
Envelopamento
Colaborador: Ângela
Atribuições: Realizar o envelopamento e proteção de produtos conforme padrão da empresa.
Conferir integridade e apresentação dos itens antes do envio ao cliente.
Organizar materiais de embalagem.
Manter o setor limpo e abastecido.
Auxiliar na separação de mercadorias quando necessário.
Segunda
- Sem atividades
Terça
- Sem atividades
Quarta
- Sem atividades
Quinta
- Sem atividades
Sexta
- Sem atividades
Sábado
- Sem atividades
Açougue
Colaboradores: Henrique e Josafá
Atender clientes no balcão com cordialidade.
Realizar cortes de carnes conforme solicitação e padrão da empresa.
Moer, fatiar e embalar carnes.
Controlar validade e qualidade dos produtos.
Abastecer vitrines e câmaras frias.
Manter limpeza e higienização de equipamentos e do setor.
Segunda
- Josafá Recebimento de mercadoria
Terça
- Josafá Recebimento de mercadoria
Quarta
- Henrique fecha mercado
- Josafá Recebimento de mercadoria
Quinta
- Josafá Recebimento de mercadoria
Sexta
- Josafá Recebimento de mercadoria
Sabado
Ilha de Frios
Colaboradores: Romário
Fatiar frios e atender clientes no balcão.
Embalar produtos conforme solicitação.
Controlar validade e qualidade dos itens.
Abastecer a ilha e organizar produtos.
Manter o setor limpo e higienizado.
Segunda
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Terça
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Quarta
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Quinta
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Sexta
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Sabado
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Hortifruti
Colaborador: Romário
Abastecer bancas com frutas, legumes e verduras.
Selecionar e retirar produtos danificados.
Organizar exposição conforme padrão visual da loja.
Controlar validade e qualidade dos produtos.
Auxiliar clientes na escolha dos itens.
Manter limpeza e organização do setor.
Segunda
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Terça
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Quarta
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Quinta
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Sexta
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Sabado
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Recebimento de Mercadorias
Colaborador: Alissom
Receber e conferir mercadorias conforme notas fiscais.
Verificar validade, quantidade e integridade dos produtos.
Registrar entradas no sistema.
Organizar produtos no depósito ou encaminhar aos setores.
Manter o local de recebimento limpo e organizado
Segunda
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Terça
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Quarta
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Quinta
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Sexta
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Sabado
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Iorgutes
Colaborador: Higor
Abastecer geladeiras com iogurtes e laticínios.
Controlar validade e aplicar sistema PEPS (primeiro que entra, primeiro que sai).
Organizar produtos nas gôndolas.
Verificar temperatura dos equipamentos.
Retirar produtos vencidos ou avariados.
Manter o setor limpo e organizado.
Segunda
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Quinta
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Sexta
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Sabado
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